Färskt kött har en mycket kort hållbarhet i sin naturliga miljö och många faktorer kan orsaka att kött förstörs, och industrier i olika länder letar efter sätt att förlänga hållbarheten.Idag köttindustrin i Europa och USA genom att kontrollera de tre grundläggande elementen, nämligen temperatur, hygien, förpackning (krympvakuumpåsförpackning) uppnådde framgångsrikt en hållbarhet på 3 månader för kylt nötkött och 70 dagar för kylt lamm, medan vakuumkrymppåsarna kan ge huvudfunktionen för förpackning för barriär (gas, fukt) och krympning.Här, i synnerhet, enligt hanteringen av kallt kött på förekomsten av utmaningar att utforska effekterna av krympningvakuumpåsförpackningpå hållbarheten för kallt kött.
1 Barriär
1.1 Förebyggande av viktminskning (viktminskning)
Oförpackat färskt kött kommer att gå ner i vikt på grund av fuktförlust, ju längre lagringstid, desto allvarligare viktminskning.Viktminskning kommer inte bara att göra köttet mörkare och sämre utseende, utan också direkt orsaka förlust av vinst för tillverkarna, såsom krymppåsarvakuumförpackningförseglad, fukten kan bevaras, det blir inget uttorkningsfenomen.
1.2 Hämmar mikroorganismer
1.3 Stoppa färgbytet
1.4 Fördröjd härskning (härskning)
1,5 kontrollenzymer (enzym; enzym)
2 Krympning
Kort beskrivning av huvudfunktioner.
1. krympning hjälper till att minska överskottsmaterial utanför förpackningen, vilket gör förpackningen mer ombonad, vackrare utseende och förbättrar köttets försäljningsattraktionskraft.
2. krympning eliminerar påsfilmsrynkor och kapillär vattenabsorption som genereras av dem, vilket minimerar läckage av blod från köttet.
3. krympning kan öka påsens tjocklek och därigenom förbättra dess syrebarriär och förlänga hållbarheten för färskt kött.Det gör också väskorna segare och mer slitstarka.
4. påsens tätningshållfasthet förbättras efter krympning
5. efter krympning är påsen tätare fäst vid köttet och bildar ett "andra skinn".Om påsen oavsiktligt går sönder kan det självklart minska påverkan på köttet, så att förlusten minimeras.
Posttid: 2022-jan-17